เปิดประสบการณ์รสชาติแห่งรากเหง้าวัฒนธรรมอาหารกับ ลักซ์ชูรี กรุ๊ป บาย แมริออท อินเตอร์เนชั่นแนล

เปิดประสบการณ์รสชาติแห่งรากเหง้าวัฒนธรรมอาหารกับ ลักซ์ชูรี กรุ๊ป บาย แมริออท อินเตอร์เนชั่นแนล

Luxury Dining Series กลับมาอีกครั้งในปี 2568 พร้อมประสบการณ์เหนือระดับจากเชฟระดับโลก ภายใต้แนวคิด ‘Forgotten Flavors’

สิงคโปร์ – จากความสำเร็จของแคมเปญเปิดตัวเมื่อปีที่ผ่านมา ลักซ์ชูรี กรุ๊ป บาย แมริออท อินเตอร์เนชั่นแนล (Luxury Group by Marriott International) เปิดเผยถึงการกลับมาอีกครั้งของ Luxury Dining Series การเดินทางด้านรสชาติผ่านหลากหลายเมืองทั่วภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก ซึ่งจะจัดขึ้นตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายนปีนี้ โรงแรมระดับลักซ์ชัวรีที่เข้าร่วมในปีนี้ ได้แก่ เดอะ เซนต์ รีจิส โอซาก้า (The St. Regis Osaka) , เจดับบลิว แมริออท เชจู รีสอร์ท แอนด์ สปา (JW Marriott Jeju Resort & Spa), เจดับบลิว แมริออท เบงกาลูรู เพรสทีจ กอล์ฟเชียร์ รีสอร์ท แอนด์ สปา (JW Marriott Bengaluru Prestige Golfshire Resort & Spa), เดอะ ริทซ์-คาร์ลตันเพิร์ธ (The Ritz-Carlton, Perth), เดอะ เซนต์ รีจิส สิงคโปร์ (The St. Regis Singapore), เดอะ เซนต์ รีจิส จาการ์ตา (The St. Regis Jakarta) และ เดอะ ริทซ์-คาร์ลตัน กรุงเทพฯ (The Ritz-Carlton, Bangkok) โดยโรงแรมแต่ละแห่งจะนำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารที่รังสรรค์อย่างพิถีพิถัน โดยเชฟและผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องดื่มค็อกเทลของแมริออท อินเตอร์เนชั่นแนล จากทั่วโลก นอกจากนี้ สมาชิก แมริออท บอนวอย (Marriott Bonvoy) ยังสามารถใช้คะแนนสะสมในโปรแกรมกับ แมริออท บอนวอย โมเมนต์ส (Marriott Bonvoy Moments) เพื่อนำมาประมูลสิทธิ์เข้าร่วมสัมผัสประสบการณ์ดินเนอร์สุดพิเศษนี้ได้อีกด้วย

“เรารู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้เปิดตัว Luxury Dining Series ครั้งล่าสุด ซึ่งในปีนี้ได้ขยายจุดหมายปลายทางและรวบรวมเชฟผู้มีพรสวรรค์จากโรงแรมระดับลักซ์ชัวรีในเครือทั่วโลก” โอริออล มอนทัล (Oriol Montal) รองประธาน ลักซ์ชูรี กรุ๊ป ภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก (ไม่รวมจีน) แมริออท อินเตอร์เนชั่นแนล กล่าว “ความร่วมมือและประสบการณ์สุดเอ็กซ์คลูซีฟในปีนี้จะเน้นนำเสนอวัตถุดิบที่เคยใช้มาแต่โบราณ ซึ่งถูกนำมารังสรรค์ใหม่ให้เข้ากับรสนิยมของผู้คนยุคปัจจุบัน สะท้อนถึงแนวคิดหลักจากรายงาน The Future of Food 2025 ในหัวข้อ ‘Forgotten Flavors’ (รสชาติที่ถูกลืม) เรานำเสนอประสบการณ์อาหารที่รังสรรค์มาอย่างดีและน่าจดจำ ผ่านกระบวนการทำงานร่วมกันและการเล่าเรื่องที่เข้าถึงทุกประสาทสัมผัส ซึ่งผสมผสานงานฝีมือ มรดกทางวัฒนธรรม และนวัตกรรมเข้าไว้ด้วยกันอย่างลงตัว”

ญี่ปุ่น – 11–13 กรกฎาคม – เดอะ เซนต์ รีจิส โอซาก้า

การเปิดตัวอย่างยิ่งใหญ่สมการรอคอยของ Luxury Dining Series 2025 เริ่มต้นขึ้นที่ เดอะ เซนต์ รีจิส โอซาก้า พร้อมเหล่าปรมาจารย์ด้านอาหารระดับแนวหน้า ที่จะร่วมกันรังสรรค์ประสบการณ์แห่งรสชาติสุดประทับใจ เริ่มต้นด้วยการจับคู่กันระหว่าง เชฟทาคาโตะ คิตาโนะ (Chef Takato Kitano) หัวหน้าเชฟจากร้าน Wajo และ เชฟยูคิ โอเอะ (Chef Yuki Oe) มาสเตอร์เชฟเทปปันจาก เดอะ ริทซ์-คาร์ลตัน โตเกียว (The Ritz-Carlton, Tokyo) ที่จะร่วมกันเชิดชูความบริสุทธิ์และลึกซึ้งของวัตถุดิบญี่ปุ่น ผ่านเมนูที่เน้นซีฟู้ดสดสะอาด ผักพื้นบ้านสายพันธุ์ดั้งเดิม และเทคนิคการปรุงอาหารแบบญี่ปุ่นที่สืบทอดกันมายาวนาน และอีกหนึ่งผลงานความร่วมมือสุดประณีตรอให้คุณสัมผัส นำโดย เชฟอกุสติน บัลบี (Chef Agustin Balbi) จากร้าน Andō แห่งฮ่องกง เจ้าของดาวมิชลิน และ Asia’s 50 Best Restaurants และเชฟมิจิอากิ โยชิดะ (Chef Michiaki Yoshida) หัวหน้าเชฟจาก La Veduta ที่จะร่วมกันนำเสนอ tasting menu ที่เลือกสรรและตกแต่งอย่างงดงาม ซึ่งผสานรสชาติอิตาเลียนแท้เข้ากับความพิถีพิถันที่สอดแทรกความแปลกใหม่ตามแบบฉบับญี่ปุ่นได้อย่างลงตัว

สำหรับหมวดเครื่องดื่ม พบกับกิจกรรม 50 Best Bar Takeover โดยฮิเดยุกิ ไซโตะ (Hideyuki Saito) แห่ง Gold Bar ที่ เดอะ โตเกียว เอดิชั่น, โทราโนมง (The Tokyo EDITION, Toranomon) ซึ่งติดอันดับ Asia’s 50 Best Bars ที่จะมานำเสนอเมนูค็อกเทลสูตรเฉพาะ ณ The St. Regis Bar, Osaka โดยสะท้อนถึงความแม่นยำ ความคิดสร้างสรรค์ และความเป็นเลิศด้านบริการระดับโลก และร่วมตีความพิธีชงชาแบบดั้งเดิมในรูปแบบใหม่โดย เชฟอเล็กซ์ จง (Chef Alex Chong) หัวหน้าเชฟขนมหวานจาก เดอะ สิงคโปร์ เอดิชั่น (The Singapore EDITION) ผู้มีชื่อเสียงด้านศิลปะขนมฝรั่งเศสและความสามารถในการผสานรสชาติของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ได้อย่างลึกซึ้ง ผลงานของเขาในครั้งนี้จะเป็นการรังสรรค์ขนมหวานที่ผสมผสานระหว่างเทคนิคอันประณีตเข้ากับความคิดสร้างสรรค์ที่กล้าแหวกขนบดั้งเดิม

ปิดท้ายช่วงแรกของซีรีส์อย่างยิ่งใหญ่ด้วยดินเนอร์สุดหรูที่ Brasserie RÉGINE โดย เชฟทาคาโทกิ มินางาวะ (Chef Takatoki Minagawa) และ เชฟเรียวตะ อีซูกะ (Chef Ryuta Iizuka) ผู้ซึ่งได้ฝึกปรือฝีมือกับตำนานแห่งวงการอาหาร Joël Robuchon และเป็นเจ้าของร้าน Ryuzu ที่ได้มิชลิน 2 ดวง

เกาหลีใต้ – 17–20 กรกฎาคม – เจดับบลิว แมริออท เชจู รีสอร์ท แอนด์ สปา

การเดินทางแห่งรสชาติในเกาะเชจูจะเป็นการเฉลิมฉลองอันเต็มไปด้วยแรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมอาหารอันรุ่มรวยและรสชาติที่มีชีวิตชีวาของท้องถิ่น เปิดฉากด้วย ดินเนอร์แบบ Six-Hands ที่ผสานฝีมือจากเชฟระดับปรมาจารย์สามท่าน ได้แก่ พอล สมาร์ท (Paul Smart) จาก Citrique ที่ เจดับบลิว แมริออท โกลด์โคสต์ รีสอร์ท แอนด์ สปา (JW Marriott Gold Coast Resort & Spa), ไรอัน เบิร์น (Ryan Byrne) จาก Atria ที่ เดอะ ริทซ์-คาร์ลตัน เมลเบิร์น (The Ritz-Carlton, Melbourne) และ เจย์เดน คิม (Jayden Kim) จาก The Flying Hog ทั้งสามจะร่วมกันรังสรรค์ tasting menu ร่วมสมัยรสชาติกลมกล่อม โดยนำเสนอวัตถุดิบเลื่องชื่อจากทั้งผืนดินและผืนน้ำของเกาะเชจู พร้อมถ่ายทอดเทคนิคดั้งเดิมผ่านมุมมองสมัยใหม่อย่างประณีต การันตีคุณภาพด้วยรางวัล 14 Hats จาก Australian Good Food Guide สำหรับร้าน Atria และ Citrique ในขณะที่ The Flying Hog ก็ได้รับการยกย่องใน La Liste 1000 ประจำปี 2025

ส่วนที่ The Lounge พบกับเฮดเชฟขนมหวานเซียนนา หวัง (Chef Sienna Wang) และเชฟชิเงรุ โนจิมะ (Chef Shigeru Nojima) จาก เจดับบลิว แมริออท โฮเทล โตเกียว (JW Marriott Hotel Tokyo) (เตรียมเปิดให้บริการในไตรมาส 3 ปีนี้) จะมาร่วมกันนำเสนอ Midsummer High Tea ด้วยงานขนมที่งดงามละเอียดอ่อน พร้อมด้วยความเข้าใจลึกซึ้งในวัตถุดิบท้องถิ่นของเชจู โดยขนมหวานเหล่านี้จะจับคู่กับค็อกเทลที่ได้แรงบันดาลใจจากชาโดย โยสุเกะ อาซาโนะ (Yosuke Asano) หัวหน้าบาร์เทนเดอร์มือรางวัลจาก เดอะ ริทซ์-คาร์ลตัน เกียวโต (The Ritz-Carlton, Kyoto) ปิดท้ายด้วยบรันช์สุดพิเศษที่ Yeoumul ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจาก “Haenyeo” หรือเหล่านักดำน้ำหญิงแห่งเกาะเชจู อาหารที่เสิร์ฟจะเป็นการแสดงความเคารพต่อขุมทรัพย์แห่งท้องทะเล

เชฟจิน ลี (Chef Jin Lee) จาก Yeoumul และเชฟฮิโรทากะ นาคาชิมะ (Chef Hirotaka Nakashima) จาก เดอะ ริทซ์-คาร์ลตัน ฟุกุโอกะ (The Ritz-Carlton, Fukuoka) จะจัดเตรียมเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารทะเลสดใหม่และผลิตผลท้องถิ่นของเชจู โดยยกระดับด้วยความสง่างามและความประณีตของเทคนิคไคเซกิ (Kaiseki) และพบกับเรื่องราวเบื้องหลังการทำเหล้าพื้นเมืองของเชจู ที่ซึ่งปรมาจารย์แห่งการหมักบ่มชื่อดัง Master Kim จะมาร่วมกับ โยสุเกะ อาซาโนะ (Yosuke Asano) ในมาสเตอร์คลาสสุดเอ็กซ์คลูซีฟที่ผสมผสานมรดกวัฒนธรรมของเกาหลีเข้ากับความประณีตของศิลปะการผสมเครื่องดื่มสไตล์ญี่ปุ่นได้อย่างลงตัว

อินเดีย – 31 กรกฎาคม ถึง 3 สิงหาคม – เจดับบลิว แมริออท เบงกาลูรู เพรสทีจ กอล์ฟเชียร์ รีสอร์ท แอนด์ สปา
สัมผัสความยิ่งใหญ่ของ “Daawat-e-Aaleeshan” งานเลี้ยงมื้อค่ำที่เชฟ ริยาซ อาเหม็ด (Chef Riyaz Ahmed) จะรังสรรค์ด้วยรสชาติต้นตำรับอาหารอินเดีย นำเข้าสู่ค่ำคืนแห่งความรื่นรมย์ที่เต็มไปด้วยความรุ่มรวยทางวัฒนธรรม อีกหนึ่งไฮไลต์อันน่าตื่นตาตื่นใจคือ มื้ออาหารสไตล์ฟาร์มทูเทเบิลที่ได้รับแรงบันดาลใจจากโลกแฟนตาซี Alice in Wonderland โดย เชฟเนียราจ ราวุต (Neeraj Rawoot) ผู้อำนวยการฝ่ายด้านอาหาร นำเสนออาหารที่ปรุงจากวัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาลที่ปลูกไว้ในสวน JW Garden อันงดงาม

สำหรับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เน้นถึงการดื่มด่ำด้วยประสาทสัมผัสและองค์ประกอบของรสชาติที่หลากหลายในบรรยากาศสุดประทับใจทั่วทั้งบริเวณรีสอร์ท งาน “Five Elements Dinner” จัดโดยทีมเชฟชื่อดัง ได้แก่ เนียราจ ราวุต (Neeraj Rawoot) ริยาซ อาเหม็ด (Riyaz Ahmed) ซาอิฟุล อะกัม (Saiful Agam) วู วัน เถียน (Vu Van Thien) และซานทอช ราวัต (Santosh Rawat) พร้อมเพลิดเพลินกับ “Lazy Lakeside Brunch” ที่ร้าน EAST โดยเชฟประจำรีสอร์ท ซาอิฟุล อะกัม และเชฟวู วัน เถียน จาก Summer Pavilion ที่ เดอะ ริทซ์-คาร์ลตัน มัลดีฟส์ (The Ritz-Carlton Maldives) ซึ่งจะร่วมกันสร้างสรรค์เมนูใหม่ที่ผสมผสานเอกลักษณ์ของร้านเข้ากับแรงบันดาลใจจากบาร์บีคิวเกาหลี เทคนิคต่างๆ ของโอมาคาเสะที่หรูหรา และรสชาติละเมียดละไมแบบกวางตุ้ง

สำหรับประสบการณ์ผ่อนคลายริมสระน้ำแบบสบาย ๆ “The Great Getaway Brunch” เป็นมื้อสายที่รวบรวมค็อกเทลหลากหลายสไตล์ เมนูอาหารปิ้งย่างจากทั่วโลก ขนมหวานจานหรู และดนตรีสดท่ามกลางวิวงดงามของเนินเขานันดิ (Nandi Hills) สำหรับคอค็อกเทลหรือผู้ที่ต้องการสัมผัสค่ำคืนที่มีสีสัน ห้ามพลาด “Shaken & Stirred Collaboration” ความร่วมมือครั้งสำคัญระหว่าง กุลดีพ ราวัต (Kuldeep Rawat) และซิโมน เชียมโบรเน่ (Simone Ciambrone) จาก The Bvlgari Bar ที่ย่านกินซ่า ประเทศญี่ปุ่น ซึ่งติดอันดับ World’s 50 Best Bars ถือเป็นโอกาสพิเศษที่จะได้พบกับสองนักผสมเครื่องดื่มระดับโลกที่ผสานสไตล์และเทคนิคเฉพาะตัวเข้าด้วยกันอย่างลงตัว

ออสเตรเลีย – 15-17 สิงหาคม – เดอะ ริทซ์-คาร์ลตัน เพิร์ธ

ค่ำคืนสุดพิเศษ “East Meets West Dinner” ซึ่งรังสรรค์โดย เชฟไบรอัน โคล (Chef Brian Cole) จาก Hearth และเชฟคัตสึฮิโตะ อิโนอุเอะ (Chef Katsuhito Inoue) จาก Chef’s Table ที่ เดอะ ริทซ์-คาร์ลตัน เกียวโต จะนำเสนอการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างศิลปะการปรุงอาหารด้วยความร้อนจากกองไฟ (open-fire cooking) ของออสเตรเลียและวัตถุดิบจากออสเตรเลียตะวันตกกับความพิถีพิถันของเทคนิคไคเซกิ (kaiseki) ของญี่ปุ่น ในรูปแบบอาหารมัลติคอร์สแบบดั้งเดิมที่ให้ความสำคัญกับเรื่องฤดูกาล ความสมดุล ความประณีตสร้างสรรค์ นอกจากนี้ เชฟทั้งสองยังได้ร่วมมือกันอย่างใกล้ชิดกับผู้ผลิตท้องถิ่นเพื่อสร้างสรรค์เมนูฟาร์มทูเทเบิลพิเศษอีกหนึ่งชุดในชื่อว่า “Farmers’ Bounty” ที่จะเสิร์ฟเพียงคืนเดียวเท่านั้น โดยเมนูนี้จะเป็นการยกย่องผืนแผ่นดิน ฤดูกาล และหยาดเหงื่อแรงงานของผู้ปลูก

พบกับชุดน้ำชายามบ่ายสุดสร้างสรรค์โดยเชฟไบรอัน โคล (Chef Brian Cole) และ เชฟขนมหวานจิ่ว เจียง (Jiu Jiang) จาก Hearth จะถ่ายทอดเรื่องราว ภูมิประเทศ และรสชาติที่หลากหลายของออสเตรเลียตะวันตก ที่ซึ่งขนมหวานแต่ละชิ้นทำขึ้นอย่างประณีตเพื่อถ่ายทอดภูมิปัญญาอันล้ำค่าของท้องถิ่นนั้น ๆ อาทิ ความหอมมันของผลิตภัณฑ์นมจาก Margaret River Dairy และกลิ่นหอมของเครื่องเทศพื้นเมืองหลายชนิด

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบค็อกเทล จะได้เพลิดเพลินกับการชิมเมนูเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมจาก มาร์โก บาร์ซอตติ (Marco Barsotti) ผู้จัดการฝ่ายเครื่องดื่มและบาร์ของ เดอะ ริทซ์-คาร์ลตัน เพิร์ธ และเคนทาโร่ วาดะ (Kentaro Wada) หัวหน้าบาร์เทนเดอร์จาก The Bar ที่ เดอะ ริทซ์-คาร์ลตัน โตเกียว ซึ่งทั้งคู่จะรังสรรค์เมนูเครื่องดื่มสูตรเฉพาะ พร้อมด้วยของว่างรสเลิศที่จัดเตรียมโดย เชฟสตีเฟน ค็อกส์ (Chef Stephen Cocks) ซึ่งเป็น Executive Sous Chef ของโรงแรม ที่สะท้อนถึงความเชี่ยวชาญและนวัตกรรมในศาสตร์แห่งการผสมเครื่องดื่มอย่างแท้จริง

สิงคโปร์ – 29-31 สิงหาคม – เดอะ เซนต์ รีจิส สิงคโปร์

เพื่อให้สอดรับกับธีม “Forgotten Flavors” เดอะ