‘ปลาสลิดพอดีคำ’ จากวิถีชุมชนท้องถิ่น สู่ผลิตภัณฑ์มาตรฐานสากล

ปลาสลิดพอดีคำ คือผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากความตั้งใจในการนำวิถีชุมชน อาหารพื้นบ้านไทย มายกระดับให้มีมาตรฐานสากล เพื่อให้ใครๆ ก็สามารถเข้าถึงได้ง่ายและก้าวไปสู่ตลาดต่างประเทศได้อย่างภาคภูมิใจ

ปฤษณา วิมลศิริ หรือ “คุณตุ้ม” เจ้าของแบรนด์ เล่าว่า จุดเริ่มต้นของปลาสลิดพอดีคำ เกิดจากความรักของคุณแม่ลูกสาม แม้คุณตุ้มและครอบครัวจะใช้ชีวิตอยู่ในกรุงเทพฯ  แต่ยังคงผูกพันกับปลาสลิดจากชุมชนบ้านเกิด  ต.บางเกลือ อ.บางปะกง จ.ฉะเชิงเทรา   ซึ่งเป็นอาหารพื้นถิ่นที่คุ้นเคยตั้งแต่เด็ก จึงเกิดคำถามง่ายๆว่า จะทำอย่างไรให้ลูกกินปลาสลิด ได้ง่าย ปลอดภัย และไม่ต้องกลัวก้าง

ตุ้มจึงนำปลาสลิดมาแล่เฉพาะเนื้อปลา หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาด พอดีคำ เพื่อให้ลูกๆ สามารถกินได้ง่ายสะดวก ไม่ต้องกังวลเรื่องก้างติดคอ  และนี่เองคือที่มาของชื่อแบรนด์ “ปลาสลิดพอดีคำ”จากจุดเล็กๆในครอบครัว สู่การพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ที่เปลี่ยนภาพลักษณ์ของปลาสลิด จากอาหารพื้นบ้านแบบดั้งเดิม  ให้กลายเป็นอาหารพร้อมรับประทานที่สะดวก ทันสมัย  และตอบโจทย์วิถีชีวิตยุคใหม่ ที่ต้องการความสะดวก รวดเร็ว กินง่าย

ปลาสลิดพอดีคำ นำปลาสลิดมาแล่เฉพาะส่วนเนื้อ  หั่นเป็นชิ้นเล็ก ขนาด 1 ชิ้น 1 คำ ทอดและอบกรอบ บรรจุในบรรจุภัณฑ์คุณภาพสูง  ดีไซน์ทันสมัย สามารถเก็บได้นานถึง 1 ปี โดยไม่ต้องแช่เย็นต่อมา ได้พัฒนาผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น ได้แก่ “สลิดแซ่บ” หรือ ปลาสลิดผัดปรุงรส ซึ่งนำเนื้อปลาสลิดมาผัดกับเครื่องปรุงที่มีคุณค่าด้านสมุนไพรไทย เพื่อให้ได้รสชาติที่จัดจ้านแบบไทยแท้

อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยม คือ “น้ำพริกแห้งปลาสลิดโรยข้าว”  ซึ่งได้แรงบันดาลใจจากผงโรยข้าวของญี่ปุ่น แต่ปรับให้เป็นรสชาติแบบไทย และสะท้อนตามวิถีการกินของคนไทย โดยมี 3 รสชาติ ได้แก่  รสผัดพริกขิง รสสมุนไพร และ รสน้ำพริกนรก

นอกจากนี้ ยังมีปลาสลิดแดดเดียวทอดตัว พร้อมรับประทาน สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติแบบดั้งเดิม แต่ไม่สะดวกทอดเอง  ปลาสลิดทอดสุกเรียบร้อย แพ็กสูญญากาศ 1 ตัวต่อ 1 ซอง  เพียงอุ่นร้อนไม่เกิน 5 นาที ก็สามารถรับประทานได้ทันที โดยเฉพาะคนไทยในต่างประเทศที่นิยมซื้อกลับไปหรือสั่งให้จัดส่งไปยังต่างประเทศ เนื่องจากบรรจุภัณฑ์ถูกออกแบบให้  ไม่มีกลิ่นและสะดวกต่อการเดินทาง

ในด้านการผลิต โรงงานปลาสลิดพอดีคำ  ทำงานร่วมกับวิถีชีวิตของชุมชนบ้านบางเกลือ

พนักงานเป็นกลุ่มแม่บ้านผู้สูงอายุในพื้นที่ ที่มีประสบการณ์ด้านการแล่ปลาเป็นอย่างดี ทำให้ได้ชิ้นปลาที่สวยงาม มีคุณภาพ และเป็นการสร้างงาน สร้างรายได้ สร้างรอยยิ้มและสร้างความภาคภูมิใจให้กับคนในชุมชน

ด้านช่องทางการจัดจำหน่าย มีทั้ง Online ผ่าน Facebook, Line @zalidpordeekum และแพลตฟอร์ม Shopee, Lazada, TikTok รวมถึง Offline วางจำหน่ายในห้างสรรพสินค้าชั้นนำ  เช่น Golden Place, Lemon Farm, Central Food Hall,  Gourmet Market, The Mall, Siam Paragon, Emporium และ 7-11 บางสาขา

ปัจจุบัน ลูกค้าคนไทยในต่างประเทศให้การตอบรับดี และมีแผนขยายตลาดในประเทศสหรัฐอเมริกาและออสเตรเลียมากขึ้น  ในระยะยาว ปลาสลิดพอดีคำไม่ได้ตั้งเป้าเป็นเพียงสินค้าแปรรูป แต่ต้องการยกระดับ “ปลาสลิด พอดีคำ” ให้เป็นโปรตีนคุณภาพของประเทศที่สามารถแข่งขันในตลาดโลกได้ ด้วยมาตรฐานการผลิตที่มีคุณภาพ  บรรจุภัณฑ์ที่ทันสมัย และการพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง

เป้าหมายสำคัญคือ การเติบโตอย่างมั่นคง ควบคู่กับการสร้างคุณค่าให้กับชุมชน และผลักดันอาหารพื้นบ้านไทยให้ก้าวสู่ตลาดสากลอย่างยั่งยืน

ผู้สนใจสามารถติดต่อได้ที่

Facebook: Zalidpordeekum – ปลาสลิด พอดีคำ

Line: @zalidpordeekum