ชื่นใจ คลายร้อน กับ “ข้าวแช่บ้านสุริยาศัย” ตำรับชาววัง เมนูอร่อย ที่ 1 ปี มีแค่ครั้งเดียว เท่านั้น

…สูตร ข้าวแช่บ้านสุริยาศัย นอกจากจะช่วยให้รู้สึกสดชื่นแล้ว ยังสัมผัสได้ถึงรสชาติของความเป็นข้าวแช่แบบโบราณ ได้อย่างแท้จริง…

เป็นที่ทราบกันดีว่า “บ้านสุริยาศัย” เป็นหนี่งในร้านอาหารไทยต้นตำรับชาววัง ที่มีชื่อเสียงมาอย่างยาวนาน บนถนนสุรวงศ์ ย่านบางรัก และในเดือนเมษายน ของทุกปี ทางร้านจะมีเมนูอาหารสุดพิเศษ มาต้อนรับลูกค้า ที่กำลังมองหาความชื่น ท่ามกลางอากาศร้อนเสมอ นั่นคือ “ข้าวแช่บ้านสุริยาศัย” เมนูคลายร้อน ตำรับชาววัง มาให้บริการกับทุกคน

ข้าวแช่บ้านสุริยาศัย ถือเป็น เมนูคลายร้อน ที่ได้รับความนิยมมาอย่างต่อเนื่อง และถือเป็นเมนูขายดีของทางร้านในฤดูที่บรรยากาศแสนอบอ้าว เพราะสูตร ข้าวแช่บ้านสุริยาศัย นอกจากจะช่วยให้รู้สึกสดชื่นแล้ว ยังสัมผัสได้ถึงรสชาติของความเป็นข้าวแช่แบบโบราณ ได้อย่างแท้จริง

จุดเด่นอันดับแรกของ ข้าวแช่บ้านสุริยาศัย ก็ต้องยกให้กับตัวข้าว ที่ถูกขัดอย่างปราณีต จนได้เม็ดที่ขาวเนียนสวยทุกเม็ด แถมยังมีความนุ่มนวล เวลารับประทาน และความโดดเด่น อันดับต่อไป ที่ต้องพูดถึงก็คือ “น้ำลอยดอกไม้” ที่ถือเป็นหัวใจสำคัญ ซี่งจะมาชูตัวเม็ดข้าว ให้โดดเด่นมากขึ้

“น้ำข้าวแช่” ของที่บ้านสุริยาศัย จะมีความหอมของกลิ่นควญเทียน และกลิ่นดอกไม้อ่อนๆ อย่าง กลิ่นมะลิ กลิ่นกุหลาบมอญ กลิ่นดอกชำมะนาด ทำให้เมื่อได้รับประทานแล้วจะรู้สึกสดชื่น

นอกจาก “ข้าว” และ “น้ำลอยดอกไม้” ที่ถือเป็นพระเอกของเมนูนี้แล้ว เครื่องคียง ที่ถูกจัดมารับประทานกับข้าวแช่ ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับ ข้าวแช่ ก็อาจจะเรียกว่า เป็นบรรดานางเอก ของเมนู ที่จะช่วยทำให้ เมนูข้าวแช่บ้านสุริยาศัย มีความสมบูรณ์แบบ อีกด้วย

เมนูเครื่องเคียง ของที่ร้านอาหารบ้านสุริยาศัย ก็เรียกว่า ไม่ธรรมดาเช่นกัน เพราะถูกจัดเรียงมาแบบเต็มสำรับ ไม่ว่าจะเป็น “ลูกกะปิ” ที่มีส่วนประกอบอย่าง ปลาช่อนย่าง ตะไคร้ กระชาย หัวหอม กะปิ หัวกะทิ ที่นำไปเคี่ยวรวมกัน ก่อนจะนำมาปั้นเป็นลูกกลมเล็กๆ พอดีคำ แล้วจึงนำมาชุบไข่ หรือแป้งสาลี แล้วนำลงทอดจนเป็นสีทองสวยงาม

หรือจะเป็น พริกหยวกสอดไส้หมูสับ ที่ทางวร้านเลือกใช้พริกหยวกลูกย่อมๆ มาแกะเอาไส้พริกออก แล้วยัดด้วยหมูสับปรุงรส ก่อนนำไปนึงจนสุก ก่อนที่ห่อด้วยแพไข่รังบวบ อีกชั้นหนึ่ง ซึ่งเครื่องเคียงข้าวแช่ ของร้านอาหารบ้านสุริยาศัย ยังไม่หมดเท่านั้น ยังมี หมูฝอยสูตรบ้านสุริยาศัย หมูสับปลาเค็มสอดไส้ปลาเค็ม ไชโป๊ผัดหวาน ปลายี่สนผัดหวาน โดยเฉพาะ พริกแห้งสอดไส้ปลากะพง ซึ่งเป็นเมนูที่หารับประทานได้ยากในวันนี้

การจะมารับประทาน ข้าวแช่บ้านสุริยาศัย หรือ จะสั่งไปเป็นของฝากสำหรับผู้ใหญ่ ที่เคารพนับถือ อาจจะต้องสั่งจองล่วงหน้าอย่างน้อย 2-3 วัน เพราะเครื่องปรุง รวมถึงขั้นตอนกรรมวิธีการทำข้าวแช่ ต้องใช้เวลาสักหน่อย เนื่องจากต้องใช้ความพิถีพิถัน เพื่อให้ได้ความหอม และความอร่อยที่สุด โดยทางร้าน จะเปิดให้จองเมนูข้าวแช่บ้านสุริยาศัย ได้แล้วตั้งแต่วันนี้ ไปจนถึงวันที่ 31 พฤษภาคม 2568 โดยทางร้านเปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 12.00 – 4.30 น.และ 18.00-22.00 น. หรือ โทรสำรองได้ที่ โทร. 02-237-8889 หรือ 065-931-4338 (สาขาถนนสุรวงศ์) หรือ โทร.065-517-6229 (สาขาวัน แบงค๊อก) หรือที่ @baansuriyasai และที่ http://lin.ee/Llmzuii