“Liang Tang Chai Shabu” เสิร์ฟเมนูไต้หวัน Kung Fu Cuisine พร้อมซุปหรู “Buddha Jumps Over the Wall” แบบจัดเต็ม

…ร้านชาบูสายหรู Liang Tang Chai Shabu โดยเชฟไต้หวันมากฝีมือ Tsai Shih Wei จากร้านดัง Chai Jia Chai กลับมาอีกครั้ง พร้อมเมนูใหม่สุดพิเศษ “Kung Fu Cuisine” หรือ “อาหารกังฟู” เริ่มเสิร์ฟตั้งแต่ เดือนมิถุนายนนี้เป็นต้นไป…

 

ใครยังไม่เคยสัมผัส “Kung Fu Cuisine” บอกเลยต้องลอง! ชื่อนี้ไม่ได้มาจากการแสดงลีลาแม่ไม้มวยจีนในครัว (แต่ถ้าโชว์หน่อยก็คงสนุก!) แต่หมายถึงอาหารที่เต็มไปด้วยทักษะและขั้นตอนอันซับซ้อน เป็นอาหารที่มี “เรื่องเล่า” อยู่ในแต่ละจาน — บางจานเล่าเรื่องยอดฝีมือในยุทธภพ บางจานสอดแทรกคติสอนใจ อาหารสไตล์นี้มีต้นกำเนิดจากยุคเฟื่องฟูของงิ้วและหนังจีนกำลังภายใน

Kung Fu Cuisine ไม่ใช่อาหารทำกินง่าย ๆ ที่บ้าน เพราะแต่ละเมนูต้องใช้เวลา เต็มไปด้วยฝีมือ และมักเสิร์ฟในงานเฉลิมฉลองหรือเทศกาลใหญ่เท่านั้น เชฟไช่และทีมจึงตั้งใจนำเสนออาหารชุดนี้ในรูปแบบ “ชาบูเล่าเรื่อง” ที่เน้นคุณค่าของซุปแบบจีนโบราณและสุขภาพร่างกายแบบวิถีกังฟู โดยบางเมนูยังใช้สมุนไพรจีนตามตำรับอีกด้วย

เมนูเรียกน้ำย่อยสุดละเมียด ไม่ว่า จะเป็น เนื้อวัวตุ๋นซอสสะเต๊ะ, ใยบวบนึ่งกระเทียม, ซีฟู้ดโรล, เต้าหู้หม่าล่า, หอยตลับซุปใยบวบ, สลัดใบชะอม, เกาฟู (แป้งสาลี), ขนมปังห้าชนิด, เผือกบดไข่แดงเค็ม, ผ้าขี้ริ้วนึ่งซอสสะเต๊ะ, บวบหอมอบกระเทียม, ซุปหอยลายกับบวบ, ยำยอดมะระหวาน, ข้าวฟ่างเส้น (Kao Fu), ห้ารสทอด (Five-Spice Rolls)

 

ทีเด็ดห้ามพลาด “Buddha Jumps Over the Wall”

ชื่อเมนูนี้มีที่มาสุดอลัง! เพราะความหอมยั่วใจจนพระต้องโดดกำแพงวัดออกมาชิม! เชฟไช่ปรับสูตรดั้งเดิมให้นุ่มนวลละมุนลิ้น ด้วยการใช้วัตถุดิบสดใหม่แทนของแห้ง สตูว์นานหลายวันเพื่อดึงรสลึกให้ละลายในซุป

วัตถุดิบระดับเทพในชามเดียว: แตงทะเลคันโตะ, หอยเป๋าฮื้อ, กระเพาะปลาเหลือง, รังนก และหอยเชลล์ — รับรองว่าสุดยอดทั้งรสชาติและคุณประโยชน์

ยังมีเมนูหรูอื่น ๆ ให้ลิ้มลองอีกมากมาย ทั้ง เป๋าฮื้อพรีเมียม, ซี่โครงตุ๋นสไตล์ไต้หวัน, ล็อบสเตอร์นึ่ง, ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว, ไข่ปลาโบตัน, เนื้อวัวเย็นสไตล์เสฉวน, กุ้งสดนึ่งกระเทียม เป็นต้น

เชฟเจี้ยน รับตำแหน่งหัวหน้าเชฟคนใหม่

อีกหนึ่งข่าวดี! เชฟ Jian จากมณฑลเจียงซู ประเทศจีน ได้เลื่อนตำแหน่งเป็น หัวหน้าเชฟคนใหม่ หลังจากร่วมงานกับเชฟไช่มาตั้งแต่ปี 2023 เขามีประสบการณ์จากร้านอาหารหรูในเซี่ยงไฮ้ และเชื่อมั่นในพลังของ “หม้อไฟ” ที่ไม่ใช่แค่ต้มอาหาร แต่ยัง “ต้มความสุขและความสามัคคีของทีมครัว” ออกมาด้วย

“ที่ Liang Tang Chai ซุปไม่ใช่แค่เครื่องปรุง แต่คือหัวใจของอาหาร” — เชฟเจี้ยนกล่าวด้วยรอยยิ้ม