สองค่ำคืนแห่งรสชาติระดับไอคอน: “Lumi x Cha La” ดินเนอร์ 4-Hands สุดเอ็กซ์คลูซีฟ

เตรียมสัมผัสค่ำคืนแห่งรสชาติอันลุ่มลึกในงาน “Lumi x Cha La: 4-Hands Dinner Series” ดินเนอร์ 9 คอร์สสุดเอ็กซ์คลูซีฟที่จัดขึ้นโดยความร่วมมือระหว่างโรงแรม AMANOR เชียงใหม่ และ UNICORN Hospitality นำโดยสองเชฟรุ่นใหม่ที่กำลังเป็นที่จับตามองของวงการอาหารไทย เชฟปรินซ์ – ทนงศักดิ์ มณีกาศ หัวหน้าเชฟแห่งห้องอาหาร Lumi และเชฟตะวัน – มุนินทร์ ฐิติชัยรัตน์ Executive Chef แห่งห้องอาหาร Cha La, Hotel MYS เขาใหญ่ ซึ่งจะมาร่วมกันรังสรรค์ประสบการณ์มื้อค่ำที่ผสานเทคนิคการปรุงอาหารระดับสากลเข้ากับวัตถุดิบท้องถิ่นได้อย่างงดงามและสร้างสรรค์

ดินเนอร์ 4-Hands ครั้งนี้จะจัดขึ้นเพียงสองค่ำคืนเท่านั้น คือ วันที่ 12 กรกฎาคม 2568 ที่ห้องอาหาร Cha La, Hotel MYS เขาใหญ่ และวันที่ 18 กรกฎาคม 2568 ที่ห้องอาหาร Lumi, โรงแรม AMANOR เชียงใหม่ โดยเป็นส่วนหนึ่งของวิสัยทัศน์ในการผลักดันให้ Lumi และ Cha La ก้าวสู่การเป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารที่ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติ พร้อมมุ่งสู่เวทีมิชลินไกด์ในอนาคตอันใกล้

ความพิเศษของค่ำคืนนี้อยู่ที่การหลอมรวมแนวคิดด้านอาหารของเชฟทั้งสอง ซึ่งมีความต่างแต่สอดประสานกันได้อย่างมีชั้นเชิง เชฟปรินซ์ถ่ายทอดปรัชญา “Italian craft | local character” ผ่านเมนูที่สะท้อนรากฐานของเทคนิคอาหารอิตาเลียนผสานวัตถุดิบพื้นถิ่นและวัฒนธรรมล้านนาอย่างลงตัว ส่วนเชฟตะวันนำแนวคิด “Hyperlocal” มาใช้ด้วยการเลือกวัตถุดิบตามฤดูกาลจากท้องถิ่น มาสร้างสรรค์เป็นเมนูร่วมสมัยที่ยังคงไว้ซึ่งกลิ่นอายชนบทในมุมมองใหม่ที่ทันสมัยและอบอุ่น

อาหารทั้ง 9 คอร์สได้รับการออกแบบอย่างพิถีพิถัน เริ่มต้นด้วย Amuse-bouche ที่เรียกน้ำย่อยตั้งแต่คำแรก ตามด้วยจานหลักที่โดดเด่นด้วยเทคนิคเฉพาะตัว และปิดท้ายด้วยของหวานอย่างสมบูรณ์แบบ พร้อมการจับคู่ไวน์และเครื่องดื่มระดับพรีเมียมที่ผ่านการคัดสรรเพื่อเสริมรสชาติในแต่ละคอร์สได้อย่างกลมกลืน

เมนูไฮไลต์ที่ไม่ควรพลาด ได้แก่ “Oyster Symphony” โดยเชฟปรินซ์ ซึ่งผสานความหรูหราของหอยนางรมอันดามัน คาเวียร์ดอยดำ เจลลี่ลิ้นจี่ และผิวส้มโอ เสิร์ฟพร้อม Cava จากสเปน และ “Chilled Khao Yai Green Grape Gazpacho” โดยเชฟตะวัน เมนูเย็นสดชื่นที่ใช้ผลองุ่นเขียวเขาใหญ่ร่วมกับแฮมอิเบอริโก แตงกวาดอง และมูสมะเขือเทศเขียว นอกจากนี้ยังมีเมนูเด่นอย่าง “Foie Gras Mango Blossom” ที่นำฟัวกราส์ฝรั่งเศสมาผสมผสานกับมะม่วงน้ำดอกไม้และครัมเบิลขิงมะนาว โดยเชฟปรินซ์ และ “Charcoal-Grilled Chocolate-Fed Wagyu Picanha” เนื้อวากิวที่เลี้ยงด้วยช็อกโกแลต ย่างด้วยถ่าน เสิร์ฟพร้อม Cecina ham คะน้า และซอสไวน์แดงรมควันวิสกี้ โดยเชฟตะวัน