เซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์ สานต่อแนวคิดเกษตรอินทรีย์อย่างยั่งยืน “From Rooftop Farm to Table”

โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ และบางกอกคอนเวนชันเซ็นเตอร์ เซ็นทรัลเวิลด์ เดินหน้าสานต่อโครงการ “From Rooftop Farm to Table” อย่างต่อเนื่อง ด้วยการเปลี่ยนพื้นที่กว่า 1,296 ตารางเมตร บนชั้น 26 ของโรงแรมให้เป็นฟาร์มผักออร์แกนิกต้นแบบแห่งแรกในเครือเซ็นทารา โดยฟาร์มแห่งนี้ได้รับการออกแบบเป็นโรงเรือนระบบเปิดที่โปร่งโล่ง หลังคาโปร่งแสงช่วยป้องกันฝนและมีระบบระบายอากาศอย่างมีประสิทธิภาพ ภายในปลูกผักออร์แกนิก 100% โดยไม่ใช้สารเคมีทุกขั้นตอน อาศัยการเลียนแบบธรรมชาติในการเพาะปลูกเพื่อให้พืชผักเติบโตในสภาพแวดล้อมที่สมบูรณ์และปลอดภัยอย่างแท้จริง

ตลอดระยะเวลาหนึ่งปีที่ผ่านมา จนถึงเดือนกรกฎาคม 2568 ฟาร์มแห่งนี้สามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้มากถึง 6,000 กิโลกรัม ช่วยลดค่าใช้จ่ายด้านวัตถุดิบผักในครัวได้ถึง 900,000 บาท เมื่อเทียบกับราคาท้องตลาด อีกทั้งยังสนับสนุนการบริโภคผักปลอดสารพิษที่สดใหม่จากฟาร์มสู่จานอาหารโดยตรง พร้อมทั้งนำนโยบายด้านสิ่งแวดล้อมมาใช้จริงด้วยการนำเศษอาหารจากห้องอาหารพนักงานไปผลิตเป็นปุ๋ยหมักอินทรีย์สำหรับเพาะปลูก ซึ่งไม่เพียงช่วยลดปริมาณขยะอินทรีย์ แต่ยังสร้างวงจรการผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม โดยมีทีมผู้เชี่ยวชาญดูแลคุณภาพเพื่อให้มั่นใจได้ว่าแขกผู้เข้าพักจะได้รับประทานอาหารที่สด สะอาด และเปี่ยมคุณค่าทางโภชนาการ

ผักที่ปลูกภายในฟาร์มมีทั้งบัตเตอร์เฮด กรีนโอ๊ค เรดโอ๊ค ร็อคเก็ต และผักสวนครัวนานาชนิด ซึ่งถูกนำไปใช้ในการสร้างสรรค์เมนูสุขภาพในห้องอาหารต่างๆ ของโรงแรม สะท้อนถึงแนวคิด “Farm-to-Table” อย่างแท้จริง ภายใต้นโยบายความรับผิดชอบต่อสังคมของเครือเซ็นทารา สำหรับแผนการในปีหน้า โรงแรมเตรียมขยายโครงการด้วยการติดตั้งเครื่องผลิตปุ๋ยหมักแบบครบวงจรเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการเพาะปลูก ตั้งเป้าลดปริมาณขยะอินทรีย์ และส่งเสริมการเรียนรู้ด้านเกษตรอินทรีย์เพื่อใช้ทรัพยากรอย่างรู้คุณค่า

โครงการ “From Rooftop Farm to Table” ไม่เพียงสร้างผลลัพธ์ที่จับต้องได้ทั้งในมิติของเศรษฐกิจและสิ่งแวดล้อม แต่ยังสะท้อนถึงความมุ่งมั่นของเซ็นทาราในการเป็นผู้นำด้านการโรงแรมอย่างยั่งยืน ที่ให้ความสำคัญกับสุขภาพของผู้บริโภคควบคู่ไปกับการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมในระยะยาว