กินแบบไหน….ที่ทำให้เกิดความเสี่ยงโรคหัวใจ
พญ.วริษฐา เล่าสกุล อายุรแพทย์โรคหัวใจ ประจำศูนย์โรคหัวใจและทรวงอก โรงพยาบาลนวเวช ได้อธิบายถึงพฤติกรรมการกินที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดไว้อย่างน่าสนใจ โดยประเภทอาหารที่ควรระวังเป็นพิเศษประกอบด้วย 4 กลุ่มหลัก ได้แก่ 1. อาหารไขมันอิ่มตัวสูง เช่น เนื้อสัตว์ติดมัน หนังสัตว์ หมูกรอบ และอาหารที่ทอดด้วยน้ำมันปาล์มหรือกะทิ ซึ่งส่งผลให้คอเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) สูงขึ้นจนเสี่ยงต่อภาวะหลอดเลือดตีบ 2. อาหารไขมันทรานส์ มักพบในเบเกอรี คุกกี้ พาย มาร์การีน และเนยขาว ซึ่งจะเพิ่มไขมันเลวและลดไขมันดี (HDL) ในร่างกาย 3. อาหารรสเค็มจัด โดยเฉพาะอาหารแปรรูปอย่างบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ไส้กรอก แฮม และอาหารกระป๋อง ซึ่งมีโซเดียมสูงส่งผลให้ความดันโลหิตสูงขึ้น และ 4. น้ำตาลกับคาร์โบไฮเดรตขัดสี เช่น น้ำอัดลม ชานมไข่มุก ข้าวขาว และขนมปังขาว ซึ่งเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวานและน้ำหนักเกินที่กระทบต่อการทำงานของหัวใจโดยตรง
สำหรับการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมเพื่อลดความเสี่ยง คุณหมอได้แนะนำหลักการกินเพื่อสุขภาพหัวใจที่ดีไว้ดังนี้ ด้านการเลือกอาหารหลัก ควรเปลี่ยนมาทานข้าวกล้องหรือธัญพืชไม่ขัดสีแทนข้าวขาว และเน้นการทานปลา ไก่ไม่ติดหนัง หรือเต้าหู้ แทนเนื้อแดงและหมูติดมัน ด้านการจัดการไขมัน ควรหลีกเลี่ยงของทอดและเบเกอรีที่ใช้เนยขาว โดยหันมาใช้น้ำมันรำข้าว น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันถั่วเหลืองในการประกอบอาหารแทน ด้านการลดรสจัด ควรจำกัดการทานอาหารแปรรูป ฝึกชิมก่อนปรุงเพื่อลดการเติมน้ำปลาหรือซอส และลดเครื่องดื่มรสหวานอย่างน้ำอัดลมหรือชานมไข่มุก โดยเลือกทานผลไม้สดที่ไม่หวานจัดแทน ด้านใยอาหารและการคุมน้ำหนัก แนะนำให้มีผักในทุกมื้ออาหาร ระวังผลไม้ที่มีน้ำตาลสูงเช่น ลำไยหรือองุ่น ควบคุมปริมาณอาหารให้พอดีกับพลังงานที่ใช้ หลีกเลี่ยงการกินจุกจิกหรือมื้อดึก และดื่มน้ำสะอาดให้ได้ 1.5-2 ลิตรต่อวัน (ยกเว้นผู้ป่วยโรคไตหรือโรคหัวใจที่ต้องปรึกษาแพทย์เฉพาะทาง) รวมถึงหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
การเลือกทานอาหารที่สด สะอาด เน้นพืชผักและโปรตีนไขมันต่ำ พร้อมทั้งลดหวาน มัน เค็ม จะช่วยให้หัวใจแข็งแรงในระยะยาว ทั้งนี้ ศูนย์หัวใจและทรวงอก โรงพยาบาลนวเวช พร้อมให้การดูแลรักษาโรคหัวใจอย่างครบวงจร ตั้งแต่การป้องกัน วินิจฉัย ไปจนถึงการผ่าตัดและฟื้นฟู ด้วยทีมแพทย์ผู้ชำนาญการและเทคโนโลยีที่ทันสมัย ภายใต้มาตรฐานการรับรองระดับสากลอย่าง AACI และ ISO หากมีข้อสงสัยสามารถติดต่อสอบถามได้ที่ โรงพยาบาลนวเวช โทร. 1507 หรือ Line: @navavej
