สศส. จับมือ จังหวัดเพชรบุรี เปิดเวที “ประกวดรสเพ็ดรีประจำบ้าน” สืบสานรากวัฒนธรรมอาหาร สร้างสรรค์คุณค่าใหม่ ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น
สำนักงานส่งเสริมเศรษฐกิจสร้างสรรค์ (องค์การมหาชน) หรือ สศส. ภายใต้โครงการส่งเสริมเมืองสร้างสรรค์องค์การยูเนสโกในประเทศไทย (UNESCO Creative Cities Network: UCCN) ร่วมกับ สำนักงานจังหวัดเพชรบุรี เปิดเวทีกิจกรรม “การประกวดรสเพ็ดรีประจำบ้าน (Cooking and Storytelling Competition)” ภายใต้แนวคิด “รสเพ็ดรี มีดีไม่เหมือนใคร” ณ สวนตาลลุงถนอม อำเภอบ้านลาด จังหวัดเพชรบุรี เพื่อย้ำบทบาทของเพชรบุรีในฐานะเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร (City of Gastronomy) ของประเทศไทย
กิจกรรมนี้จัดขึ้นเพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านวัฒนธรรมอาหารจากรุ่นสู่รุ่น ผ่านการจับคู่ “แม่ครัวหัวเตา” ผู้สืบทอดสูตรอาหารประจำบ้าน กับ “นักเล่าเรื่องรุ่นเยาว์” ที่ถ่ายทอดความหมายและความทรงจำในรูปแบบร่วมสมัย สร้างทั้งความน่าสนใจและคุณค่าใหม่ให้กับอาหารพื้นถิ่น ต่อยอดสู่อุตสาหกรรมสร้างสรรค์ในอนาคต
นางสาวพุฒศรี สามี ผู้อำนวยการสำนักบริหารและพัฒนาองค์กร สศส. กล่าวว่า กิจกรรมครั้งนี้ไม่เพียงเป็นเวทีแข่งขันทำอาหาร แต่คือการถ่ายทอดมรดกภูมิปัญญาที่เชื่อมโยงกับรากเหง้าของชุมชน โดย สศส. ได้วางแนวทางพัฒนาเมืองสร้างสรรค์เพชรบุรีผ่าน 3 แกนหลัก ได้แก่ 1) สำรวจและรู้จักตัวเอง 2) เข้าใจเรื่องราวและรากเหง้าวัฒนธรรม และ 3) ต่อยอดสู่ประสบการณ์ใหม่และตลาดใหม่ เพื่อให้วัฒนธรรมอาหารเป็นกลไกขับเคลื่อนเศรษฐกิจสร้างสรรค์อย่างยั่งยืน
ด้าน นางวันเพ็ญ มังศรี รองผู้ว่าราชการจังหวัดเพชรบุรี รักษาการแทนผู้ว่าราชการจังหวัดเพชรบุรี กล่าวว่า เพชรบุรีในฐานะเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารของยูเนสโกตั้งแต่ปี 2564 สะท้อนถึงความเข้มแข็งด้านวัฒนธรรมและภูมิปัญญาการปรุงอาหารท้องถิ่น ไม่ว่าจะเป็นวัตถุดิบคุณภาพอย่างน้ำตาลโตนด มะนาวแป้น และเกลือสมุทร ก่อเกิดเป็น “รสเพ็ดรี” ที่โดดเด่นไม่เหมือนใคร
การประกวดครั้งนี้นำเสนอสำรับจาก 3 ชุมชนหลัก ได้แก่
สำรับกะเหรี่ยงโปว์ นำเสนอเมนู “เชอเง๊กะทิ ข้าวห่อกะเหรี่ยง แกงข้าวคั่ว และซูชิข้าวกะเหรี่ยง” ที่ผสานภูมิปัญญาดั้งเดิมกับความร่วมสมัย
สำรับลาวโซ่ง โชว์เมนู “แกงหน่อส้ม แจ่วด้าน ผักจิ้ม ปลาแดดเดียว และหมูลอย” รสจัดจ้านสะท้อนเอกลักษณ์พื้นถิ่น
สำรับวัดใหญ่สุวรรณาราม รังสรรค์ “แกงหัวกะโหนด และยำใหญ่เพชรบุรี” ที่เชื่อมโยงอาหารกับประวัติศาสตร์และวิถีชีวิตชุมชน
ผลการประกวดแบ่งออกเป็น 3 รางวัล ได้แก่
รางวัลสำรับชวนว้าว (ความคิดสร้างสรรค์) : ทีมกะเหรี่ยงโปว์
รางวัลสำรับชวนฟัง (การเล่าเรื่อง) : ทีมวัดใหญ่สุวรรณาราม
รางวัลสำรับชวนหิว (รสชาติอาหาร) : ทีมลาวโซ่ง
การประกวด “รสเพ็ดรีประจำบ้าน” ครั้งนี้ แสดงให้เห็นว่า “รสเพ็ดรี” ของเพชรบุรีคือการผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่น ภูมิปัญญารุ่นต่อรุ่น และความคิดสร้างสรรค์ที่สามารถต่อยอดสู่ระดับนานาชาติ พร้อมยกระดับเพชรบุรีให้เป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารอย่างยั่งยืน
