ทำความรู้จักกับบรรดาเหล้ากลั่นชื่อคุ้นหูที่คุณอาจไม่เคยรู้

นักดื่มที่ชื่นชอบบรรยากาศของความสนุกสนาน และงานปาร์ตี้สังสรรค์ รวมทั้งการมีความสุขไปกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แก้วโปรดชนิดต่างๆ เคยสงสัยกันบ้างหรือไม่ว่า เครื่องดื่มที่เราดื่มโดยเฉพาะเหล้านั้น คือเหล้าชนิดไหนบ้าง แต่ละชนิดเป็นยังไง มีที่มาที่ไปจากไหน จินโทนิค คืออะไร วิสกี้ บรั่นดี วอดก้าคืออะไร วันนี้เรามีเรื่องราวดีๆ มาเอาใจสายนักดื่มตัวจริง ด้วยการชวนไปทำความรู้จักกับบรรดาเหล้ากลั่นชื่อคุ้นหู ที่คุณอาจไม่เคยรู้ พร้อมแล้วไปดูกันเลย

รู้จักกับประเภทของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กันก่อน

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่หลายๆ คนชื่นชอบและรู้จักกันดีนั้น จริงๆ แล้วสามารถแบ่งประเภทจากขั้นตอนการทำ กรรมวิธีในการผลิตเป็นหลายชนิดด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็นไวน์ เบียร์ เหล้า ฯลฯ แต่ประเภทหลักๆ ที่ได้รับความนิยมมีดังนี้

• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากการหมัก (Fermented Spirits)

เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ที่เกิดจากกระบวนการหมัก ด้วยการเปลี่ยนน้ำตาลที่ได้จากแป้ง หรือผลไม้ ให้กลายเป็นแอลกอฮอล์ ที่คนไทยเราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดีก็คือ เบียร์ และไวน์

• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากการกลั่น (Distillation Spirits)

เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ที่เกิดจากการนำเหล้าที่ได้จากการหมักมากลั่นต่ออีกครั้ง เพื่อให้เกิดปริมาณดีกรีแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้น เหล้ากลั่นจะมีปริมาณดีกรีสูงกว่า 18% ขึ้นไป ที่เราคุ้นเคยกันอย่างดีก็คือ วิสกี้ บรั่นดี รัม วอดก้า ฯลฯ

เหล้ากลั่นชื่อคุ้นหู ที่คุณอาจไม่เคยรู้ มีอะไรบ้าง

วิสกี้ Whisky

เหล้ากลั่นยอดนิยมที่นักดื่มชาวไทย และนักดื่มทั่วโลกรู้จักคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี วิสกี้ทำมาจากข้าวบาร์เลย์ หรือธัญพืชชนิดต่างๆ นำมาหมักกับน้ำและยีสต์ จากนั้นนำมาเข้ากระบวนการกลั่นให้มีดีกรีเพิ่มสูงขึ้น แล้วนำไปบ่มต่อในถังไม้โอ๊คอย่างน้อย 3 ปีขึ้นไป วิสกี้มีด้วยกันหลากหลายชนิด มีสี กลิ่น รสชาติ ที่เป็นเอกลักษณ์แตกต่างกันไปตามแหล่งพื้นที่ ที่ได้รับความนิยมมากก็เช่น สกอต วิสกี้ ไอริช วิสกี้ ฯลฯ

วอดก้า Vodka

เหล้ากลั่นน้ำสีขาวใส กลิ่นหอมบางเบาชนิดนี้ มีที่มาจากประเทศรัสเซียและประเทศโปแลนด์ สมัยก่อนเป็นที่นิยมดื่มกันมาก ในประเทศที่มีอากาศหนาวเย็น เพราะช่วยให้ร่างกายได้รับความอบอุ่น ในภาษารัสเซียคำว่าวอดก้าแปลว่าน้ำแห่งชีวิต วอดก้าส่วนใหญ่ทำมาจากการนำข้าว มันฝรั่ง มันเทศ หรือวัตถุดิบแต่ละท้องถิ่น มาหมักกลั่นให้ดีกรีสูง เพื่อให้ได้แอลกอฮอล์ที่บริสุทธิ์ โดยวอดก้าจะมีปริมาณดีกรีตั้งแต่ 40-50% ขึ้นไป ใครที่เป็นคอซีรีส์เกาหลี คงจะคุ้นเคยกับโซจูเป็นอย่างดี ซึ่งกระบวนการผลิตโซจู ก็นับว่าเป็นวอดกาชนิดหนึ่งเช่นกัน

จิน Gin

เหล้ากลั่นน้ำสีขาวใสอีกหนึ่งชนิดที่ฮอตฮิตไปทั่วโลกคือ จิน ที่มีที่มาเริ่มต้นจากประเทศเนเธอร์แลนด์ เกิดจากการหมักกากน้ำตาล ธัญพืช ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ สมุนไพรชนิดต่างๆ และที่ขาดไม่ได้คือผลจูนิเปอร์ Juniper Berry ก่อนจะนำมากลั่นผ่านหม้อกลั่น จนได้กลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น จินเป็นเหล้ากลั่นที่ดื่มได้หลากหลาย ทั้งแบบไม่ผสม หรือผสมกับน้ำผลไม้ โดยเฉพาะจินโทนิค คือ การนำเหล้าจินไปผสมกับโทนิค จนกลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของนักดื่มทั่วโลก เหล้าจินยอดนิยม เช่น เช่น Tanqueray, Gordon, Beefeater

บรั่นดี Brandy

เหล้ากลั่นพรีเมียมยอดนิยมอีกหนึ่งชนิด ที่ได้จากกระบวนการหมักองุ่น คล้ายๆ กับขั้นตอนการทำไวน์นั่นเอง ก่อนจะนำมากลั่นจนเป็นบรั่นดี ที่ผ่านการบ่มจนได้กลิ่น สี และรสชาติที่ลงตัว ปัจจัยที่เป็นตัวตัดสินคุณภาพบรั่นดีขึ้นอยู่กับเหล้าองุ่นที่นำมาใช้กลั่น รวมทั้งการเลือกใช้ถังไม้ และระยะเวลาในการเก็บบ่ม บรั่นดีที่ได้รับความนิยมมากๆ คือ คอนญัค ที่ผลิตขึ้นในแคว้นคอนญัค ประเทศฝรั่งเศส เช่น แบรนด์ Remy Martin,  Hennessy, Martell

เตกีลา Tequila

เหล้ากลั่นที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ในแถบอเมริกากลางและอเมริกาใต้ มีถิ่นกำเนิดจากเมืองเล็ก ๆ ในรัฐฮาลิสโก ประเทศเม็กซิโก เตกีลามีทั้งแบบน้ำสีขาวใสและน้ำสีเหลืองทอง เกิดจากการหมักพืชพื้นเมืองที่ชื่อว่าอะกาเว Agave กับสมุนไพรชนิดต่างๆ ก่อนจะนำไปกลั่นแล้วนำไปผสมน้ำให้จาง เพื่อให้ได้ปริมาณแอลกอฮอล์ที่ต้องการ แต่เดิมคนเม็กซิโกนิยมดื่มเตกีลาแบบไม่ผสม แต่นักดื่มทั่วโลกต่างนิยมดื่มเตกีลาแบบใส่แก้ว Shot หนาๆ กระแทกก่อนดื่ม แล้วตามด้วยเกลือใส่ปาก แล้วบีบมะนาวตามลงไป

รัม Rum

เหล้ากลั่นที่มีถิ่นกำเนิดจากประเทศในแถบทะเลแคริเบียน ทวีปอเมริกา ทำมาจากอ้อยหรือกากน้ำตาล มีดีกรีประมาณ 30-40% เหล้ารัมที่ได้รับความนิยมคือรัมขาวน้ำสีใสๆ นิยมนำมาผสมเป็นค็อกเทลหลากหลายชนิด และรัมสีทอง น้ำสีเหลืองอำพันเหมือนวิสกี้ ที่บ่มในถังไม้ ผ่านการปรุงแต่งจนเกิดสี รสชาติ ที่เข้มข้นมากกว่าเดิม รวมไปถึงรัมดำที่มีดีกรีสูงกว่ารัมชนิดอื่นๆ เหล้ารัมนิยมนำไปใช้ผสมเป็นค็อกเทล และผสมกับน้ำผลไม้ต่างๆ ที่เราเรียกกันว่าพันซ์

นอกจากเหล้ากลั่นชื่อคุ้นหูที่เราได้แนะนำไปด้านบนแล้วนั้น ยังมีเหล้ากลั่นอีกมากมายหลายชนิดทั่วโลก แต่ละที่มีชื่อเรียกเฉพาะต่างกันไปตามแหล่งผลิต พื้นที่ประเทศต้นกำเนิด เหล้ากลั่นแต่ละท้องถิ่นจะมีจุดเด่น มีเอกลักษณ์ รวมทั้งสี กลิ่น รสชาติที่แตกต่างกันออกไป สำหรับนักดื่มที่อยากสัมผัสกับเครื่องดื่มคุณภาพที่ดื่มง่าย ดื่มได้หลายรูปแบบ ขอแนะนำให้ลองเปิดประสบการณ์กับเหล้า London Dry Gin ดีๆ ที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นเฉพาะตัว อย่าง Tanqueray Gin ที่ให้ทั้งรสชาติและรสสัมผัสระดับพรีเมียมเหนือใคร ได้รับการยอมรับมาแล้วจากนักดื่มทั่วโลก