เพลิดเพลินฤดูกาลหน่อไม้ฝรั่งขาวกับเมนูเลิศรส

เพลิดเพลินกับฤดูกาลของหน่อไม้ฝรั่งขาว พร้อมสัมผัสรสชาติอาหารรสเลิศที่ห้องอาหารบลูสกาย โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ แอท เซ็นทรัลพลาซา ลาดพร้าว   ถ้าพูดถึงหน่อไม้ฝรั่งสีขาวที่อร่อยที่สุดคงหนีไม่พ้นวัตถุดิบนี้ที่ขึ้นชื่อว่าเป็น “ทองคำขาว” ของยุโรปเลยกว่าได้ เพราะมีคุณค่าทางสารอาหารที่สูง รสชาติที่ติดหวานชุ่มช่ำในปาก กลิ่นที่หอมกว่าพันธ์ทั่วไป ทางห้องอาหารบลูสกายจึงได้นำเข้าวัตถุดิบนี้เพื่อมารังสรรค์เป็น 5 เมนูพิเศษที่หาทานได้ในฤดูกาลนี้เท่านั้น

Pan fried Tiger Prawn with White Asparagus and Hollandaise Sauce   กุ้งลายเสือขนาด 8 ตัวโล ย่างด้วยเนยกระเทียมจากฝรั่งเศส ทานคู่กับหน่อไม้ฝรั่งสีขาวย่างให้มีลวดลายและกลิ่นหอม เสิร์ฟไปพร้อมกับซอสฮอลันเดส ที่มีรสชาติมันๆ ตัดรสชาติด้วยสลัดผักรวมและน้ำสลัดบัลซามิกที่มีรสชาติเปรี้ยว

Truffle Ravioli with White Asparagus เชฟใหญ่ของเราได้นำหน่อไม้ฝรั่งสีขาว มาผสมกับเห็ดทรัฟเฟิล ที่เรียกได้ว่าเป็นราชาของเห็ด ผัดกับไวน์ขาวที่ติดรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย ทานคู่กับหน่อไม้ฝรั่งที่ผัดหอมๆด้วยเนยอย่างดี

White Asparagus Soup with Hokkaido Scallop Caviarซุปหน่อไม้ฝรั่งสีขาวที่รวม 3 วัตถุดิบ จาก 3  ให้อยู่ในจานเดียว คือ หอยเชลจากเมืองฮอกไกโด ประเทศญี่ปุ่นที่มีรสชาติหวานนุ่ม หน่อไม้ฝรั่งจากประเทศฝรั่งเศส และ ไข่ปลาคาร์เวียร์สีดำ จากประเทศสเปน ที่เข้ากันได้อย่างมาก

Poached White Asparagus and Pan fried Snowfish with Saffron Sauce  ปลาหิมะทอด และหน่อไม้ฝรั่งที่นำมาทำให้สุกในอุณหภูมิต่ำด้วนมสด ให้รสสัมผัสที่นุ่มเบา เสริมด้วยรสชาติหอมกรุ่นจากซอสหญ้าฝรั่นที่เป็นวัตถุดิบพรีเมี่ยม ทางห้องอาหารจึงอยากนำเสนออาหารที่รสชาติลงตัวและไม่หนักท้องมากจนเกินไป

Striploin Steak and White Asparagus with Mushroom Sauceเนื้อสตริปลอยย่างเตาถ่านลาวา เสิร์ฟพร้อมกับหน่อไม้ฝรั่งย่างเตาถ่าน ให้กลิ่นหอมถ่านอ่อนๆรสชาติอมหวานชุ่มฉ่ำ ตัดด้วยซอสครีมเห็ดนานาชนิด เสริมรสชาติกันได้เป็นอย่างดี เชฟโยธินได้ใส่เทคนิดการทำอาหารลงไปในจานนี้ด้วยตัวเอง คือการที่นำหน่อไม้ฝรั่งไปซูว์ให้มีรสชาติที่นุ่นหอมสมุนไพรก่อนนำไปย่างและส่วนของเนื้อที่เลือกมาจากส่วนที่กำลังดี เป็นจานที่เชฟของเราแนะนำ