รู้จักกับซิงเกิลมอลต์ วิสกี้ สุนทรียะแห่งการดื่มอย่างมีระดับ
โลกแห่งการดื่มในรอบปีที่ผ่านมา ได้มีการพูดถึงซิงเกิลมอลต์ วิสกี้ (Single Malt Whisky) กันอย่างมากมาย นั่นก็เพราะเป็นวิสกี้ที่มีทั้งรสสัมผัส และกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์โดดเด่น จนกลายเป็นกระแสที่กำลังมาแรงเป็นอย่างมาก ว่ากันว่าการดื่มซิงเกิลมอลต์ วิสกี้ ไม่เพียงแต่สะท้อนรสนิยมที่ลุ่มลึกออกมาเท่านั้น แต่เปรียบเป็นการดื่มด่ำจิตวิญญาณแห่งอารยธรรม ของกระบวนการผลิตวิสกี้อย่างแท้จริงเลยทีเดียว และไม่เพียงรสชาติ รสสัมผัสเพียงอย่างเดียว แต่การดื่มอย่างถูกวิธีก็เป็นเรื่องที่สำคัญ เรียกว่าต้องครบถ้วนทั้งศาสตร์และศิลป์ไปพร้อม ๆ กัน วันนี้เราจะบอกเล่าเรื่องราว และพาไปรู้จักกับซิงเกิลมอลต์ วิสกี้ สุนทรียะแห่งการดื่มอย่างมีระดับสำหรับคุณ
ความแตกต่างระหว่างวิสกี้ และซิงเกิลมอลต์ วิสกี้
วิสกี้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีการนำธัญพืชและสมุนไพรต่าง ๆ เช่น มอลต์ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ข้าวสาลี ฯลฯ นำมาผ่านกระบวนการกลั่น วิสกี้มีการผลิตมาอย่างยาวนาน มีปริมาณแอลกอฮอล์เฉลี่ย 40% มีแยกย่อยตามกระบวนการผลิต และแหล่งที่มา มีด้วยกันหลายประเภท เช่น
มอลต์ วิสกี้ (Malt Whisky) ผลิตจากมอลต์ หรือข้าวบาร์เลย์งอก โดยผ่านกระบวนการต้มกลั่นอย่างน้อย 2 ครั้ง จากนั้นจึงนำวิสกี้ที่ได้ ไปหมักบ่มในถังไม้โอ๊กอย่างต่ำเป็นเวลา 3 ปี แหล่งผลิตมอลต์ วิสกี้ ที่โดดเด่นของโลก คือ ประเทศสก็อตแลนด์
เกรน วิสกี้ (Grain Whisky) ผลิตจากธัญพืชต่าง ๆ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ข้าวสาลี ข้าวโพด ข้าวฟ่าง ฯลฯ ส่วนใหญ่ในช่วงหลัง ๆ เกรน วิสกี้ ที่ได้รับความนิยมจะผลิตมาจากข้าวสาลีและข้าวไรย์
เบลนด์ วิสกี้ (Blended Whisky) เป็นการนำวิสกี้มาเบลนด์ ผสมกันระหว่างมอลต์ วิสกี้ กับเกรน วิสกี้ เพื่อให้เป็นอีกหนึ่งรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สีของเบลนด์วิสกี้จะใสสวยงามเป็นสีอำพัน หรือสีน้ำตาลอ่อน แหล่งผลิตที่มีชื่อเสียงคือสก็อตแลนด์และไอร์แลนด์ วิสกี้ชนิดนี้ได้รับความนิยมแพร่หลายจากนักดื่มมากที่สุดในโลก
ซิงเกิลมอลต์ วิสกี้ (Single Malt Whisky) เป็นอีกรูปแบบของการกลั่นวิสกี้เช่นกัน เพียงแต่จะเป็นการนำวิสกี้จากถังหมักบ่มหลายถัง หลายปี มาเบลนด์ผสมกัน ก่อนจะนำไปหมักบ่มอีกครั้ง เป็นการเบลนด์ที่เกิดขึ้นจากโรงกลั่นเดียวเท่านั้น ตามความหมายของคำว่า Single เพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวจริง ๆ ไม่ว่าจะเบลนด์ผสมกันกี่ตัวก็เรียก Single Malt Whisky เหมือนกัน
ทำไมซิงเกิลมอลต์ วิสกี้ ถึงเป็นสุนทรียะแห่งการดื่ม
นอกจากจะเป็นวิสกี้ที่มีรสชาติกลมกล่อม มีกลิ่นหอมที่ความแตกต่างกันตามแหล่งผลิต ที่เป็นเสน่ห์อันน่าค้นหา จนโดดเด่นกว่าวิสกี้ทั่ว ๆ ไปแล้ว สิ่งที่บ่งบอกรสนิยมของการดื่มซิงเกิลมอลต์ วิสกี้ ก็คือวัฒนธรรมการดื่มที่ช่วยให้อรรถรส กับซิงเกิลมอลต์ วิสกี้ อย่างแท้จริง เช่น การดมกลิ่นและดื่มด่ำไปกับความหอม ปล่อยใจให้ค่อย ๆ สัมผัสรสกับชาติอย่างละเมียดละไม โดยมีวิธีการดื่มที่ได้รับความนิยม ดังนี้
Neat เป็นการดื่มวิสกี้แบบเพียว ๆ เพื่อรับรสสัมผัสของกลิ่นและรสชาติของซิงเกิลมอลต์ วิสกี้ หากใช้แก้ววิสกี้ทรงดอกทิวลิป ที่ปากแก้วเล็กแคบ รินวิสกี้ลงไปเพียงเล็กน้อยก็จะยิ่งสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอม ก่อนจะค่อย ๆ จิบ ให้น้ำสีอำพันเข้าไปเคลือบอยู่ในปาก ใช้เวลาละเลียดรสอีกเล็กน้อย แล้วค่อยกลืนลงไป เป็นสไตล์การดื่มที่ช่วยให้ได้รสชาติของซิงเกิลมอลต์แบบชัดเจนที่สุด
Water เป็นการดื่มแบบดึงรสชาติที่ซับซ้อนของซิงเกิลมอลต์ วิสกี้ ออกมาในอีกรูปแบบ ด้วยการผสมวิสกี้กับน้ำในปริมาณเท่ากัน หรือ 1 ต่อ 1 เพื่อให้น้ำช่วยเจือจางแอลกอฮอล์ลงไป ทำให้ได้รสชาติของวิสกี้ในอีกมิติหนึ่ง หากใช้น้ำแร่คุณภาพดีแช่เย็น ผสมแทนน้ำทั่วไป ก็จะยิ่งขับเน้นกลิ่นหอมและรสชาติอันนุ่มนวล ของซิงเกิลมอลต์ออกมาได้มากยิ่งขึ้น
On The Rock เป็นการดื่มวิสกี้ที่เป็นที่นิยม โดยการเติมน้ำแข็งก้อนใหญ่ลงไป 1-2 ก้อน ในซิงเกิลมอลต์โดยปกติจะใช้กับเเก้วแบบ Rock Glass ที่มีก้นแบน ความเย็นของน้ำแข็งจะช่วยลดกลิ่นแอลกอฮอล์ และช่วยดึงรสสัมผัสของวิสกี้ออกมาในอีกรูปแบบ ซึ่งก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมความชอบของแต่ละคนด้วยนั่นเอง
สุนทรียะแห่งการดื่มซิงเกิลมอลต์ วิสกี้ ยังมีเรื่องราวอันรื่นรมย์อีกมากมาย ยืนยันถึงความพิเศษของวิสกี้ ที่รสชาติหอมกลมกล่อมมีระดับไม่เหมือนใครจริง ๆ หากอยากสัมผัสประสบการณ์สุดพิเศษ ดื่มด่ำไปกับช่วงเวลาแห่งความรื่นรมย์ ขอแนะนำให้ลอง Single Malt Whisky คุณภาพระดับโลกอย่าง The Singleton (เดอะ ซิงเกิลตัน) สก็อตวิสกี้รสชาติกลมกล่อม ที่มีประวัติความเป็นมายาวนานกว่า 120 ปี พร้อมจะเปิดโลกนักดื่มของคุณให้โดดเด่นและแตกต่างจากใคร ๆ
